José Ignacio Sánchez Gómez é pesquisador e coordenador de projetos da Cátedra Strachan de Filantropia e Investimento Social na INCAE Business School. Seu trabalho se concentra na bioeconomia, no desenvolvimento sustentável, nos modelos de negócios regenerativos e na perda e desperdício de alimentos. Além de seu papel na INCAE, Ignacio é professor na Escola de Economia Agrícola da Universidade da Costa Rica e pesquisador no Centro de Pesquisa em Economia Agrícola e Desenvolvimento Empresarial da mesma universidade. Ele é licenciado em Economia Agrícola com especialização em agronegócios, bem como bacharel em Economia Agrícola com ênfase em estudos agroambientais, ambos os títulos concedidos pela Universidade da Costa Rica.